Semear Sabor, Colher Memórias

Semear Sabor, Colher Memórias

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Ficha do Livro

Publicado: 2016
Editor: VOGAIS
256 páginas | Capa Dura | 189x246x22
Temática:
ISBN: 978-9-898839-67-1

Sinopse do Livro

As receitas originais, os segredos e as histórias por detrás
dos pratos mais genuinamente portugueses.
Em 2015, a chef Justa Nobre e a gastrónoma Fátima Moura
viajaram até ao frio da Noruega para conhecer melhor a
história da maior referência da nossa gastronomia – o bacalhau.
Encontraram as raízes de muitos dos pratos que há anos são
apreciados pelas famílias portuguesas. Daqui nasceu a ideia de
investigar e saber mais sobre outros pilares da história da
cozinha de Portugal.
Através das receitas mais tradicionais e de variantes modernas
desses pratos, em Semear Sabor, Colher Memórias viajamos
das origens nórdicas do bacalhau até às misteriosas
cataplanas algarvias, assistimos ao surgimento das nossas
cervejas e cervejarias, e conhecemos a tradição dos pastéis.
Em cada capítulo, a meticulosa investigação de Fátima Moura
revela as histórias, os segredos, os costumes e as receitas
originais dos pratos mais genuinamente portugueses, e a chef
Justa Nobre recria essas receitas intemporais, ensina a sua
correta confeção e assina novos pratos para cada um dos
temas, num total de 60 deliciosas receitas.
Fotografias de Mário Cerdeira, um dos maiores
especialistas em fotografia gastronómica do país, e prefácio
de Francisco José Viegas.


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